醤油
「卵かけご飯」に欠かせないアイテムですが、主張が強すぎ醤油は敬遠したいもの。あくまで卵やご飯のおいしさを引き立てる脇役だと思っています。
「たまご」の黄身の色味を損ねないTKGを目指すのであれば、「白醤油」や「薄口醬油」などがオススメですが、味わい的にベストかと言われば微妙。
醤油を作る「蔵元」も積極的に卵かけご飯用の醤油を製造・販売しています。
昆布や鰹節などの出汁を加えた「だし醤油」が多く、個人的にもTKGには「だし醤油」が一番合うと思っています。
他にも「卵かけご飯専門店」や「出汁の専門店」なども卵かけご飯に合うオリジナル醤油を販売。
「鰹出汁」ベースのだし醬油が圧倒的に多く、「鰹節＋α」がTKG専用醤油のスタンダードのようです。
湯浅醤油
「醤油発祥の地」と言われる和歌山県有田郡湯浅町。
明治14年（1881年）創業、湯浅町の醤油の蔵元「丸新本家」の卵かけご飯のための醤油が「湯浅醤油 たまごかけごはん醤油」。
化学調味料は一切使用せず、鰹節と本みりんなどを使用したかつお風味の醤油。
足立醸造
明治22年（1889年）創業、兵庫県多可郡多可町の蔵元。
木桶仕込みの国産有機醤油を醸造する蔵元が送り出すTKGのための醤油が「かけ醤油」。
本醸造醤油に鰹出汁とみりんなどを加えただし醤油。
寺岡有機醸造
明治20年（1887年）創業、広島県福山市の蔵元。
「たまごにかけるお醤油」をシリーズ展開するなど独創的な醤油を製造販売。
鰹節・昆布・しいたけ、そして隠し味に牡蠣エキスを加えたというだし醬油。
浦野醤油醸造元
江戸時代末期（文政年間）創業、福岡県豊前市にある老舗の蔵元。
昆布だしをメインにうるめ削り節やサバ削り節を加えた「たまごかけご飯醤油」。
八二醸造
寛政2年（1790年）創業、福島県河沼郡会津坂下町にある老舗の蔵元。
木桶の中で長期間熟成させた丸大豆醤油に鰹出汁やみりんをブレンドした出汁醤油。
丸正醸造
明治28年（1895年）創業、長野県松本市の蔵元。
鰹節・煮干し・生姜などを加えただし醤油。
山内本店
宝暦元年（1751年）創業、熊本県菊池郡菊陽町にある老舗の蔵元。
本醸造醤油に、鹿児島県枕崎産の本鰹と長崎産のいりこだしを加えただし醤油「たまごかけ醤油」が2種類。
マルヤ
大正9年（1920年）創業、熊本県宇土市にある蔵元。
甘さの中にも旨味が引き立つ卵かけ醤油「こけこっこ」を販売。
鰹節、鯖節、いわし節、むろ節、昆布、煮干エキス、宗田鰹節、乾椎茸といった多くの出汁が入ったTKG用だし醤油。
久原本家 茅乃舎
「だし」で有名な「茅乃舎」。その母体は、明治26年（1893年）創業、醤油蔵を原点とする調味料・食品会社「久原本家」。
国産大豆・小麦使用の天然醸造醤油に、鰹節と昆布のだしを加えたというTKG専用だし醤油。
