様々な食材を調理して食べられるようにしたのが「料理」。
食材とは、米や小麦などに代表される「穀類」、ジャガイモやサツマイモなどに代表される「芋類」、小豆や大豆などに代表される「豆類」、キュウリやトマトなどの「野菜類」、牛肉や豚肉などの「肉類」、魚や貝などの「魚介類」、エリンギや椎茸などの「きのこ類」、昆布やワカメなどの「藻類」、鶏卵やうずら卵などの「卵類」、りんごやバナナなどの「果実類」、アーモンドや落花生などの「種実類」など様々。
調理とは、食材を切ったり焼いたり加工する技術や工程のこと。
言葉の意味は簡単。
そして、言葉どおりなら料理も簡単。
お米を炊いただけでも料理。
さらに美味しく食べるために塩をまぶすだけでも料理。塩を握ったら「おにぎり」、これも料理。
生卵と醤油をかけて「卵かけご飯（TKG）」にするのも料理。
魚も切るだけでも「刺身」という料理。
魚を焼いたら「焼き魚」、これも料理。
どれも簡単だけど、立派な料理。
難しく考えなければ「料理は誰にでもできる」。
「誰にでもできる料理」を「美味しい料理」に。
そして「もっと美味しい料理」に。
調理工程や調味料などの工夫だけでも美味しい料理になります。
このサイトでは、高度な調理技術や家庭では難しい調理方法の追求ではなく、家庭で簡単に作れる美味しい料理を追求していきたいと思います！